Deutschland
Wareneinsatz
Die Warenkosten geben in Euro an, wie viel ein Unternehmen für verkaufte Waren ausgegeben hat (Umsatz).
Die Kosten der Ware entsprechen den Kosten für die gekaufte Ware in der Gewinn- und Verlustrechnung.
Die Cost-of-Goods-Ratio gibt die Wareneinsatzkosten im Verhältnis zum Umsatz in% an.
Der durchschnittliche Warenverbrauch im Gaststättengewerbe liegt bei rund 33 Prozent. Offensichtlich wird nach der Art der Operation unterschieden. In einem Restaurant mit gehobener Küche kann es deutlich höher sein, während die Kosten für Fast-Food-Produkte in der Regel nicht wesentlich höher als 25 Prozent sind.
Weitere erfolgswirksame Faktoren sind Personalkosten, Leasing, Miete usw.